Concentré de galactooligosaccharides (GOS)
Euroserum propose un concentré de galactooligosaccharides sous forme liquide. Cet ingrédient laitier contribue à la teneur en fibres des applications agroalimentaires, pour des apports nutritionnels et fonctionnels.
SICAGOS : concentré de galactooligosaccharides (GOS) présentant des avantages nutritionnels
EUROSERUM commercialise SICAGOS, un concentré de galactooligosaccharides sous forme liquide à haute teneur en matière sèche. Les galactooligosaccharides (GOS) sont des fibres issues du lait et agissent comme des prébiotiques.
Comme les prébiotiques ont des effets bénéfiques prouvés sur la santé intestinale et l'immunité* et grâce à son origine laitière et à ses propriétés, SICAGOS convient aux applications agroalimentaires et nutritionnelles en :
- Soutenant une stratégie de positionnement nutritionnel qui répond aux demandes des consommateurs de consommer facilement des fibres dans leur alimentation quotidienne
- Contribuant à un objectif de réduction des sucres car il peut remplacer partiellement le glucose et/ou le saccharose, et les fibres permettent un apport calorique plus faible.
Apport de fonctionnalité dans les applications alimentaires
Les propriétés de SICAGOS facilitent son incorporation et améliorent les fonctionnalités dans les recettes de produits du quotidien grâce à sa capacité à retenir l'eau et à sa bonne solubilité.
Les produits finis qui contiennent du SICAGOS présentent une sensation crémeuse en bouche et d'un goût légèrement sucré. Il est également particulièrement apprécié dans :
- Dans les produits de boulangerie où il contribue à leur aspect
- Dans les boissons lactées et les produits laitiers frais pour une approche cohérente en termes de matières premières utilisées
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* Sources:
- Galacto-oligosaccharides and bowel function Leena Niittynen, Kajsa Kajander &Riitta Korpela Pages 62-66 Published online: 13 Dec 2016
- Galacto-Oligosaccharides: Production, Properties, Applications, and Significance as Prebiotics Duarte P.M. Torres, Maria do Pilar F. Gonçalves, José A. Teixeira, Lígia R. Rodrigues First published: 26 August 2010
Bacterial metabolism and health-related effects of galacto-oligosaccharides and other prebiotics G.T. Macfarlane, H. Steed, S. Macfarlane Dundee University Gut Group, Ninewells Hospital Medical School, Dundee, UK. 2007
- Galactooligosaccharides: Food technological applications, prebiotic health benefits, microbiome modulation, and processing considerations Mary-Luz Olivares-Tenorio, David Orrego, Bernadette-Francisca Klotz-Ceberio, Carles Palanca, Marta Tortajada-Serra First published: 25 November 2022
- Teneur élevée en fibres
- Apport de fonctionnalité
- Pouvoir sucrant
- Moins calorique que les sucres simples comme le saccharose
- Origine laitière
Ces propriétés font de SICAGOS un produit particulièrement adapté à de nombreuses applications auxquelles il apporte des avantages fonctionnels et nutritionnels :
- Barres nutritionnelles et barres de céréales
- Yaourts à boire
- Produits laitiers frais
- Produits de boulangerie comme les madeleines
- Crèmes dessert
- Gummies...
Notre savoir faire
Nos ingrédients laitiers sont issus de la collecte du lait et de lactosérum de la coopérative SODIAAL et de nos partenaires.
Inscrite dans une tradition laitière et fromagère française d'excellence, nos matières premières vous apportent toute la richesse d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire historique et pérenne, reconnu dans le monde entier.
EUROSERUM met en œuvre, au sein de ses usines, une politique qualité stricte visant à garantir la sécurité alimentaire de ses produits, tout au long du process de transformation.
EUROSERUM dispose de différentes certifications et agréments, garantissant la qualité de ses produits et services, ainsi que le respect des normes de production spécifiques à certains produits.
