Lactosérum doux à haute stabilité thermique
EUROSERUM propose SICALAC HC, un lactosérum doux aux caractéristiques fonctionnelles particulièrement adaptées aux applications nécessitant des process thermiques.
SICALAC HC : le meilleur du lactosérum doux pour vos recettes
EUROSERUM propose un lactosérum doux de haute qualité, produit à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées afin de répondre aux contraintes des applications les plus exigeantes.
SICALAC HC présente de nombreux atouts :
- Nutritionnels : avec une teneur en protéines sériques de 11% minimum
- Fonctionnels : les nombreuses propriétés fonctionnelles des protéines sériques font de SICALAC HC un véritable atout pour de nombreuses recettes.
Une haute stabilité thermique pour une texture fluide et homogène
Particulièrement stable thermiquement, SICALAC HC est apte à subir au cours du process de mise en oeuvre dans le produit fini, un traitement thermique important, sans perte de qualité ni de fonctionnalité, pour une incorporation optimale.
- Après 9 minutes à 80°c, SICALAC conserve une texture fluide et homogène !
- Haute stabilité thermique
- Texture fluide
- Bonne dissolution
- Goût et odeur lactés
- 11 % minimum de protéines
SICALAC HC convient aux applications les plus exigeantes et notamment aux recettes de produits laitiers concentrés.
Il contribue notamment à la fluidité et à la texture du produit fini et peut compléter la composition en lait écrémé de la recette tout en préservant ses bonnes propriétés organoleptiques.
SICALAC HC convient également aux applications telles que les préparations en poudre pour boissons et les laits infantiles 3ème âge.
